SPECIAL VERONA

Benvenuti in questa casa, la vostra casa, il vostro mondo.
Qui tutti siete speciali. Abbiamo costruito insieme tutto ciò ed io ho fatto solo in modo che questo diventasse realtà.
In più c'è la mia vita fatta di passione e di fatiche, la bellezza di credere nei sogni e il fottuto impegno che serve per realizzarli.
C'è la poesia di una visione e la fiducia di persone che ci hanno creduto.
C'è la voglia di insegnare ai nostri figli che si può dar vita ai propri sogni e lasciare in questo mondo qualcosa di “speciale”.
Mr Martini

a ferro e fuoco

Lo Special offre un menù in linea con il suo nome, in sintonia con l’ambiente On the Road della vecchia Gas Station in cui ha preso vita. Vi sorprenderanno l’originalità e la bontà dei piatti. L'intera proposta di Special Mr Martini è basata sulla ricerca quasi maniacale della qualità dei prodotti utilizzati e della genuinità dei cibi. La cucina, seguita con passione e dedizione, è internazionale e originale, mantenendo comunque un pizzico di tradizione.
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SHAKEN   NOT   STIRRED

Arredi d’avanguardia e location On the Road sono solo il biglietto da visita dell’esperienza Special.  Uno stile inconfondibile. Chic ma informale. Atmosfera fatta di dettagli unici e iconici. Nel cuore del locale, un grande bancone in ferro, dove proponiamo una vasta scelta di birre, cura e ricercatezza nei cocktails, una premurosa selezione di vini, il tutto condito dalla nostra passione e un po’ di follia.
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Italiano / English

MENU


PER CARBURARE



Tagliere di Prosciutto / 12€
Prosciutto crudo stagionato 24 mesi 'Pio Tosini' servito con mozzarella di bufala campana.

Tartare di Fassona Piemontese / 14€
servita con tuorlo d'uovo, crema di Pecorino romano, carciofini ripassati e battuto di olive nere.

Verdurine pastellate / 10€
(200gr) croccanti servite con salsa agrodolce.

Frittura di Mare / 11€
(150gr) di gamberetti, calamari e totani serviti con salsa agrodolce.

Acciughe del mar Cantabrico (50gr / 12€ - 100gr / 23€)
Acciughe in latta, servite con pane tostato e burro.

My Caesar Salad 2.0 / 9€
Cicorie invernali, salsa Caesar, crostini alle erbe, scaglie di Parmigiano e petto di pollo marinato al Marsala.

Macedonia di salmone / 13€
Tartare di salmone condita con salsa di soia, accompagnata da mela, finocchio e sedano.

Canapè d'Inverno / 8€
Sei tartine di pasta briseè, condite con peperoni e salmone affumicato, cavolfiore e mandorle, crema parmentier e noci.

The Special Egg / 10€
Uovo dal cuore morbido e croccante all'esterno, servito su crema parmentier e scaglie di tartufo nero della Lessinia.


INGRANA LA PRIMA



Circo Maccheroni / 10€
Maccheroni con ragù di salsiccia aromatizzato al basilico.

Bigoli della mamma di Mr Martini / 10€
con sugo di carne di manzo, basilico e olio d'oliva.

Cacio, Pepe e Guanciale / 10€
Spaghetti con cacio, pepe e guanciale croccante.

Quinoa / 11€
Quinoa al profumo di Mojito, con salmone affumicato, crema ai peperoni e yogurt greco.

Tortelloni di zucca / 12€
Con burro e salvia, serviti su crema di Parmigiano e grattugiata di tartufo nero della Lessinia.

Crema di cavolfiore / 9€
Crema di cavolfiore con scaglie di mandorle tostate, porri e semi di papavero.

SPECIAL BURGERS


La carne dei nostri burger comprende una selezione curata dalla macelleria Boucherie di fesa e spalla di scottone allevate allo stato brado nei pascoli della Lessinia. Il risultato è una carne succulenta e saporita che viene macinata giornalmente dai nostri cuochi e condita con olio extravergine del Garda, senape e cristalli di sale Maldon. I nostri bun vengono preparati dalla piz- za-bakery Sapore' di Renato Bosco, che ha realizzato per noi una ricetta 'special’. Nascono così i nostri panini, composti da farine macinate a pietra, pasta madre viva e un eccelso lavoro artigiano.

Burger Classico / 11€
Bun di pane bianco e sesamo nero, carne di manzo (180gr), bacon, cheddar, insalata e pomodoro.

Burger Mr Martini / 12€
Bun di pane bianco e sesamo nero, carne di manzo (180gr), bacon, uovo all'occhio di bue, insalata e pomodoro.

Burger Giapponese / 13€
Bun di pane nero e sesamo bianco, carne di manzo (180gr), cipolle brasate alla salsa di soia, insalata, pomodoro, mayo al wasabi e chips di patate fritte artigianali al profumo di zenzero.

Burger di Salmone / 14€
Bun di pane nero e sesamo bianco, trancio di salmone scottato (150gr) mozzarella di bufala campana, cappero fritto, spinacino fresco e mayo agli agrumi.

Pumpkin Burger / 13€
Bun di pane bianco e sesamo nero, carne di manzo (180gr) zucca al forno, guanciale croccante, caciotta di capra e mostarda di frutta.

Caesar Burger / 11€
Bun di pane verde agli di spinaci che accoglie la nostra Caesar Salad 2.0.

Burger In da Wood / 11€
Bun di pane bianco e sesamo nero, "bistecca" di Monte Veronese fritto, variazione di funghi saltati e topinambur croccante.

SPECIALS


Controfiletto di Manzo / 18€
Controfiletto (250gr) condito con spezie
argentine, riso Basmati, Fejoada, chips di
topinambur e patate rustiche.

Rose Chicken / 13€
Galletto (200gr) profumato al timo con Chop Suey di funghi, batata (patata dolce americana) al forno e riduzione d'arancia.

Tataki di Tonno / 16€
Scaloppa di tonno scottata con crosta di
sesamo bianco e nero, su crema parmentier e caramello di soia.
Co(s)toletta di Vitello / 17€
Costoletta di vitello alla milanese, impanata e fritta, servita con mayo agli agrumi e patate rustiche.

Gran piatto Vegetariano / 13€
Millefoglie con radicchio brasato
al Valpolicella, fonduta di Parmigiano
e noci, tortino di quinoa, variazione di
funghi, crema di cavolfiore, zucca al forno e burrata affumicata.

My Fish and Chips / 14€
Merluzzo impanato in Pane Panko con ratatouille di verdure, pesto di pomodori
secchi e chips di patate viola.*

English Breakfast / 13€
Due uova all'occhio di bue, salsiccia, bacon, fagioli, pomodori gratinati e pane tostato.

AL TRAGUARDO


Il dolce senz'uovo / 6€ Dolce segreto della casa a base di panna cotta e cocco.

Cheesecake / 6€
Cheesecake ai frutti di bosco.

Il Mascarpone di Dembech / 5€ Crema al mascarpone servita con biscotti della casa.

Il Salame al cioccolato / 5,50€ Accompagnato da una gelè di Rum Diplomatico e arancia candita.

Carpaccio d'Ananas / 5,50€
Servito con scaglie di cioccolato bianco, cannella e note di Bourbon Whiskey.

Sorbetto Cioccolato & Jack Daniels / 4,5€

Sorbetto Lime & Gin Tonic / 4,5€

ORARI


DAL LUNEDI’ ALLA DOMENICA, 7 SU 7
12.00-15.00 / 18.00-22.00


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